1.操縱食品類中農藥殘余的對策是提升對農藥生產制造和運營管理,(  )和制訂和實行食品類中農藥殘余限定規范。

  A.適度挑選農藥種類

  B.降低農藥生產量

  C.安全性合理使用農藥

  D.限定農藥銷售量

  參考答案:B

  2.在我國于1983年終止生產制造、1984年停用(  )等農藥。

  A.六六六和DDT

  B.甲基對硫磷

  C.擬除蟲菊酯

  D.氨基甲酸酯類

  參考答案:C

  3.重金屬超標中無機汞消化率小于甲基汞的消化率,他們各自為(  )。

  A.20%、80%

  B.10%、90%

  C.5%、95%

  D.30%、70%

  參考答案:C

  4.幾類對食品類導致環境污染的關鍵危害金屬材料是(  )。

  A.Hg、Ge、Cu、Mo

  B.Hg、Gd、Pb、As

  C.Hg、Gd、Mn、Zn

  D.Hg、Pb、As、Cu

  參考答案:D

  5.N-亞硝基化學物質的前體物為亞硝酸鈉、丙烯胺和(  )。

  A.聚磷酸鹽

  B.硫氰酸鉀

  C.磷酸鹽

  D.硫化物

  參考答案:C

  6.造成老人巨幼血細胞缺鐵性貧血的關鍵緣故是()。

  A.鐵攝取不夠

  B.鋅攝取不夠

  C.維生素B12欠缺

  D.維生素B6欠缺

  參考答案:C

  7.某施工工地飯堂飯后1小時產生多的人嘴唇、手指尖和全身上下肌膚烏青等病癥,一部分病人自訴頭昏、乏力,或有惡心干嘔、腹痛腹瀉等病癥。緊急措施是()。

  A.洗胃、導瀉和注入維生素C

  B.洗胃、清潔灌腸和注入美藍

  C.靜脈輸液美藍和維生素C

  D.洗胃、清潔灌腸、導瀉、靜脈輸液美藍和維生素C

  參考答案:D

  8.男,38歲,臉部浮腫,伴血壓升高,蛋白尿(+++),血細胞碳水化合物顯著上升,血清白蛋白為28克/升,肌酐稍高于標準值。營養成分醫治標準()。

  A.高脂肪低鹽優質蛋白

  B.低蛋白低鹽低碳水化合物

  C.高蛋白食物低鹽低碳水化合物

  D.低脂肪高鹽高蛋白食物

  參考答案:C

  9.奶高溫高壓巴氏消毒的目地之一是()。

  A.去除殘渣

  B.消滅病原菌

  C.消滅乳酸菌飲料

  D.消滅全部微生物菌種

  參考答案:B

  10.不管產生頻次還是中毒了總數,在中國占食物中毒數量第一位的是()。

  A.細菌感染食物中毒

  B.有害動、綠色植物食物中毒

  C.酸類食物中毒

  D.發霉食材造成的食物中毒

  參考答案:A

  11.懷孕期女性對比于非懷孕期女性,血液容量增加約為(  ),血細胞總數增加約為(  ),出現了血夜稀釋液,稱之為懷孕期間生理性貧血。

  A.30-40%,10-15%

  B.40-45%,15-20%

  C.50-60%,20-25%

  D.60-70%,25-30%

  參考答案:C

  12.因為腎小管濾過率增加而腎小管損傷吸收力不可以相對增加,可造成懷孕期女性尿中(  )排出來量增加。

  A.果糖、碳水化合物、水溶維生素

  B.果糖、鈣、水溶維生素

  C.碳水化合物、水溶維生素、鈣

  D.果糖、碳水化合物、鐵

  參考答案:A

  13.針對一般孕媽媽來講,全部懷孕期孕媽休重約增加(  )KG。

  A.8-10

  B.11.5-16

  C.13-16

  D.18-20

  參考答案:B

  14.我國營養成分學好2000年修定的(D)RIS中提議懷孕中期到懷孕晚期每天增加動能攝取量(  )。

  A.0.63MJ(150Kcal)

  B.0.84MJ(200Kcal)

  C.1.05MJ(250Kcal)

  D.1.46MJ(350Kcal)

  參考答案:B

  15.我國營養成分學好強烈推薦懷孕蛋白增加量是:初期(  )克/天,中后期(  )克/天,末期(  )克/天。

  A.5,15,20

  B.10,15,25

  C.15,20,25

  D.20,25,30

  參考答案:A

  16.在各種各樣營養元素中,懷孕期內(  )增加的值較高。

  A.葉酸片、動能、維生素C

  B.葉酸片、鐵、維生素B1

  C.葉酸片、鐵、維生素D

  D.動能、葉酸片、鐵

  參考答案:C

  17.懷孕期缺乏營養將造成孕媽缺乏營養性浮腫、骨質增生變軟癥和(  )。

  A.營養缺乏癥缺碘

  B.營養缺乏癥缺鈣

  C.營養缺乏癥缺硒

  D.營養性貧血

  參考答案:D

  18.出世到1歲,休重增加快速,1歲時將增加至出世時的3倍,出世到1歲稱之為(  )期。

  A.新生嬰兒

  B.寶寶

  C.嬰兒

  D.嬰幼兒

  參考答案:B

  19.(  )是大自然中唯一的營養成分最全方位的食材,是寶寶最好食材。

  A.奶水

  B.奶水化嬰兒奶粉

  C.全營養成分嬰幼兒糕

  D.營養米糊

  參考答案:A

  20.絕大多數營養元素可根據奶水出示給寶寶,但(  )無法根據甲狀腺進到奶水,純母乳喂養兒應在出世2-4星期過后填補和多日曬。

  A.維生素A

  B.維生素B

  C.維生素C

  D.維生素D

  參考答案:D

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