1、糧豆的關鍵環境衛生難題是黃曲霉菌和內毒素的環境污染、農殘及其()。
(A)微生物菌種的環境污染
(B)重金屬超標和倉儲物流蟲害的環境污染
(C)自然環境標準
(D)物理化學要素
參考答案：B
2、禽畜類產品的藥品殘余關鍵有生長發育硫化促進劑、生長激素和()。
(A)抗菌素
(B)甲狀腺素偏高
(C)抗原體
(D)抗原
參考答案：A
3、用食用鹽儲存海魚有哪些，用食鹽量不可小于()。
(A)5%
(B)10%
(C)15%
(D)20%
參考答案：C
4、牛乳的消毒方法有煮沸消毒法、高溫高壓一瞬間殺菌法、蒸汽消毒法和()。
(A)冷藏法
(B)巴氏消毒法
(C)冷藏法
(D)高溫消毒法
參考答案：B
5、魚身制冷降至-1℃上下時，一般可儲存()天。
(A)1-三天
(B)3-五天
(C)5-14天
(D)10-14天
參考答案：C
6、懷孕期女性對比于非懷孕期女性，血液容量增加約為( )，血細胞總數增加約為( )，出現了血夜稀釋液。
(A)30-40%,10-15%
(B)40-45%,15-20%
(C)50-60%,20-25%
(D)60-70%,25-30%
參考答案：C
7、因為腎小管濾過率增加而腎小管損傷吸收力不可以相對增加，可造成懷孕期女性尿中( )排出來量增加。
(A)果糖、碳水化合物、水溶性維他命、碘
(B)果糖、鈣、水溶性維他命
(C)碳水化合物、水溶性維他命、碘、鈣
(D)果糖、碳水化合物、水溶性維他命、鐵
參考答案：A
8、針對一般孕媽媽來講，全部懷孕期孕媽休重約增加( )kg。
(A)8-10
(B)11-12.5
(C)13-16
(D)18-20
參考答案：B
9、中國營養成分學好2000年修定的(D)RIS中提議懷孕中期到懷孕晚期每天增加動能攝取量( )。
(A)0.63MJ(150Kcal)
(B)0.84MJ(200Kcal)
(C)1.05MJ(250Kcal)
(D)1.46MJ(350Kcal)
參考答案：B
10、中國營養成分學好強烈推薦懷孕蛋白增加量是：初期( )克/天，中后期( )克/天，末期( )克/天。
(A)5，15，20
(B)10，15，25
(C)15，20，25
(D)20，25，30
參考答案：B
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