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  1.保持氮均衡就可以的群體是()。

  A嬰兒

  B青少年兒童

  C成年男子

  D孕媽媽

  2.以下哪樣氨基酸充足時可節省必需氨基酸的是()。

  A蛋氨酸

  B胱氨酸

  C蘇氨酸

  D谷氨酸

  3.下列有關非必需氨基酸叫法恰當的是()。

  A在人體中功效并不大

  B蛋白質合成不用

  C身體不可以合成

  D不一定根據食材提供

  4.氨基酸方式就是指蛋白質中()。

  A各種各樣必需氨基酸的成分

  B各種各樣氨基酸間的互相占比

  C各種各樣必需氨基酸間的互相占比

  D限定氨基酸間的互相占比

  5.蛋白質分子生物學使用價值的公式計算是()。

  A消化吸收氮/攝取氮×100

  B儲留氮/消化吸收氮×100

  C儲留氮/攝取氮×100

  D消化吸收氮/儲留氮×100

  6.不屬于高品質蛋白質的是()。

  A豆類食品B蛋類食品C奶制品D谷物

  7.成年人蛋白質出示發熱量占飲食總發熱量的適合的百分數是()。

  A10%~15%

  B12%~15%

  C14%~16%

  D15%~20%

  8.以下什么并不是蛋白質的作用:()。

  A維生與發展B避免 尿酮體的合成

  C合成水果酵素D合成免疫力蛋白質

  9.蛋白質均值一克可出示是多少發熱量:()。

  A4卡B9卡C8卡D10卡

  10.典型性的混和食材,蛋白質的吸收率約為是多少:()。

  A92%B94%C96%D98%

  標準答案分別是: 1-4CBDCB6-10DABAA

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