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1.保持氮均衡就可以的群體是()。
A嬰兒
B青少年兒童
C成年男子
D孕媽媽
2.以下哪樣氨基酸充足時可節省必需氨基酸的是()。
A蛋氨酸
B胱氨酸
C蘇氨酸
D谷氨酸
3.下列有關非必需氨基酸叫法恰當的是()。
A在人體中功效并不大
B蛋白質合成不用
C身體不可以合成
D不一定根據食材提供
4.氨基酸方式就是指蛋白質中()。
A各種各樣必需氨基酸的成分
B各種各樣氨基酸間的互相占比
C各種各樣必需氨基酸間的互相占比
D限定氨基酸間的互相占比
5.蛋白質分子生物學使用價值的公式計算是()。
A消化吸收氮/攝取氮×100
B儲留氮/消化吸收氮×100
C儲留氮/攝取氮×100
D消化吸收氮/儲留氮×100
6.不屬于高品質蛋白質的是()。
A豆類食品B蛋類食品C奶制品D谷物
7.成年人蛋白質出示發熱量占飲食總發熱量的適合的百分數是()。
A10%～15%
B12%～15%
C14%～16%
D15%～20%
8.以下什么并不是蛋白質的作用：()。
A維生與發展B避免 尿酮體的合成
C合成水果酵素D合成免疫力蛋白質
9.蛋白質均值一克可出示是多少發熱量：()。
A4卡B9卡C8卡D10卡
10.典型性的混和食材，蛋白質的吸收率約為是多少：()。
A92%B94%C96%D98%
標準答案分別是： 1-4CBDCB6-10DABAA
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