1、下述哪種中的化學物質不屬于生產加工營養成分強化食品的營養缺乏癥防腐劑

  A、純天然營養素類的食用添加劑

  B、生成營養素類的食用添加劑

  C、營養強化劑

  D、純天然或生成的賦形劑

  2、下述哪種中的蔬菜水果鹽酸成分較高

  A、青菜、香菜、湯類等

  B、香椿芽、蘿卜葉、油菜子等

  C、海菜、發菜、春筍等

  D、西蘭花、薺薺菜、蕹菜、春筍、毛豆、萵筍等

  3、有關服用植物油脂的營養成分敘述正確的是

  A、食用油含過多不飽和脂肪,溶點低,常溫狀態呈液體,消化吸收、消化率高

  B、動物油脂以單不飽和脂肪酸為主導,溶點較高,常溫狀態多呈固體,以消化

  C、食用油含小量的維生素E和維生素A

  D、食用油含的維生素E小于動物油脂,還帶有小量維生素A

  4、有關畜類食材的營養成分敘述正確的是

  A、畜肉類食品關鍵出示蛋白質、糖分、碳酸鹽和維生素

  B、畜禽肉人體脂肪比禽產品成分較少,并帶有20%的脂肪酸,便于消化

  C、魚、貝類的全身肌肉蛋白質為優質蛋白,但不容易消化吸收

  D、奶制品營養元素齊備,構成占比適合,營養成分較高,以消化

  5、常見的維生素食品類營養強化劑不包括

  A、維生素KB、維生素A

  C、維生素CD、B族維生素

  6、常見的礦物食品類營養強化劑不包括

  A、碘元素B、含銅高

  C、鈣元素D、鐵元素

  7、下述哪種不屬于保健食品的作用

  A、提高人體內分泌系統

  B、醫治疾患

  C、填補少量營養素

  D、防止慢性疾病

  8、有關植物性食材的營養成分敘述正確的是

  A、谷物雖是飽含蛋白質的食材,但其蛋白質的營養成分卻小于畜類食材

  B、豆類食品含有的蛋白質要低于畜類食材

  C、水果蔬菜也可以出示多量蛋白質

  D、別的三項都有誤

  9、有關保健食品的定義下述哪種的敘述是不正確的

  A、以醫治疾患為目地

  B、保健食品是食品類的一個類型

  C、具備一般食品類的關聯性

  D、能調整身體作用

  10、下述哪種中描述飲品的營養成分是不正確的

  A、汽水飽含糖原能填補動能,有益于身體健康

  B、荼葉帶有很多的非營養元素(多酚類化合物、茶多酚、黃酮等),有多種多樣健康保健作用

  C、葡萄酒喝葡萄酒中帶有各種各樣維生素

  D、酒出示動能有高等院校、快速等特性

  11、下述哪幾類中的描述是營養成分強化食品定義中的內容

  A、可填補純天然事情的營養成分缺點、提升 食品類營養成分

  B、簡單化飲食解決,便捷進食

  C、在生產加工食品類中加上一種或幾類營養素,或一些純天然成份的食用添加劑

  D、融入不一樣群體的營養成分必須

  12、常見維生素食品類營養強化劑包含

  A、維生素K

  B、B族維生素

  C、維生素C

  D、維生素A

  13、保健食品的關鍵作用包含

  A、填補少量營養素

  B、防止慢性疾病

  C、提高人體對外部危害要素抵抗能力

  D、提高人體的內分泌系統

  14、銷售市場上普遍的保健食品類型包含

  A、推動成長發育類

  B、抗氧化性和防衰老類

  C、降低血糖的或調整血糖、心率類

  D、提升骨密度正常值類

  15、生產加工強化食品常見的加工工藝方式包含

  A、膠囊化

  B、非均相混和

  C、液液混和

  D、固固混和

  16、下述哪幾種屬植物性食

  A、谷物

  B、豆類食品

  C、水果蔬菜

  D、菌藻類植物

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